AlquiMixtas

Sergi Palacín

Chef

Tras estudiar en la Escola d’Hosteleria de Cambrils y pasar por elBulli creció y compartió mundo de la mano de Gaggan Anand (Gaggan Restaurant), con quien, desde el departamento de I+d, en cinco años situaron al restaurante del hindú en el nº espacio1 de The 50 Best Restaurants en Asia y en el nº10 a nivel mundial. Al volver, Palacín entró en elBulliFoundation para desarrollar, entre otros, el proyecto “sapiens” sobre los snacks. Ahora, en The Alchemix, su primer proyecto como propietario, aúna saberes y expresa con libertad y sobre plato todo el bagaje adquirido.

Ignacio Ussía

Bar Manager

Coctelero y pastelero, Ignacio Ussía (Barcelona, 1985) estudió en ESHOB para emprender su carrera en Via Veneto e Ideal Cocktail Bar, dos clásicos barceloneses. Con 27 años, ya formado como barman profesional, aterriza en Gaggan como bar manager. Cuatro años en el mejor restaurante de Asia abren la mente a Ussía, que aprovecha también para realizar varias masterclass por todo el mundo. Vuelve a Barcelona para aprender pastelería en Hofmann y para emprender su sueño,… The Alchemix.